Рецепт печенья с клюквой

Для печенья с клюквой возьмем две трети орехов макадамии, по половинке стакана сахара белого и коричневого, ложку ванильного экстракта, одно яйцо, стакан с четвертью муки, пол ложечки пекарского порошка, немного мускатного ореха (молотого), соль, пол стакана сушеной клюквы (ее нужно нарезать) и сахар для присыпки.

Духовку прогреть, орехи макадамии смешать в блендере со всем подготовленным маслом и обоими видами сахара, а после того как смесь станет однородной (сахар растворится в смеси), ввести яйцо и ваниль, добившись также хорошего смешивания после добавления каждого. Смешать все сухие составляющие и перемешать их с содержимым блендера – все тщательно вымесить и добавить нашу нарезанную клюковку. Из полученной общей массы сформировать небольшие шарики (их должно получиться порядка тридцати). В чашу высыпаем сахар, предназначенный для присыпки и каждый шарик окунаем верхушкой в сахар, после чего сразу же переносим на противень, где будет выпекаться печенье с клюквой (его можно предварительно смазать или устелить бумагой/пергаментом). Укладывать, естественно, сахаром вверх, а выпекать довольно непродолжительное время – пока вся поверхность печенья не покроется золотистым оттенком корочки.